Wein

Auf dem Hügel, direkt neben dem Weinberg, steht noch immer ein Stein, in den die Himmelsrichtungen eingemeißelt sind – er galt in früheren Zeiten als Zentrum der Halbinsel Istrien. Centrum ist ein Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon in einer frischeren, fruchtbetonten Stilistik, ausgebaut im Edelstahltank und zu einem kleinen Teil im Barrique. Hervorragend passt er zu gegrilltem Thunfisch, Calamari und Schweinefilet; zusammen mit gerösteten Maronen versetzt er Sie in das Herz Istriens, von wo sich einer der schönsten Ausblicke dieser Gegend eröffnet.

Ciril ist das erste mazerierte Wein des Weinguts Anđelini, erzeugt aus Trauben eines siebzig Jahre alten Familienweinbergs. Die 40-tägige Maischestandzeit verlieh dem Wein eine tiefe Bernsteinfarbe, Vielschichtigkeit und Textur. In der Nase zeigen sich Noten von Trockenfrüchten, Tee und Gewürzen mit einem dezenten oxidativen Akzent, typisch für diesen Stil. Am Gaumen trocken, strukturiert, mit feinem Tannin und langem Nachhall. Ein Wein für Tisch und Kontemplation — ein authentischer Ausdruck von Herkunft und Handschrift.

Filomena ist das meistprämierte Wein unseres Weinguts. Der Name stammt vom griechischen Wort Philoumenes, gebildet aus phileo (Liebe) und menos (Kraft). Beim Verkosten wird klar, warum dieses Wein diesen Namen verdient. Die Trauben der istrischen Malvasia werden von Hand in voller Reife gelesen, 36 Stunden mazeriert und teils in Akazien- und Eichenfässern, teils im Edelstahltank vinifiziert. Nach einem Jahr Holzreife entwickelt sich der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche. Dadurch erhält er Fülle und Kraft, der aromatische Ausdruck reift weiter bei zugleich ausgezeichneter Frische. Hervorragendes Lagerpotenzial.

Der Wein besticht durch eine schöne grünlich-gelbe Farbe, ist kristallklar und von mittlerer Dichte.

Dieses Wein entsteht im besten Weinbaugebiet der Bujština, Contarini-Brazzania, wo niedrige Erträge pro Hektar die Erzeugung von Spitzenweinen ermöglichen. Die Weinberge liegen amphitheatralisch und nutzen das lokale Klima sowie den mineralischen weißen Boden ideal aus. Die Trauben werden entrappt und der Maische in Edelstahltanks bei 18–25 °C für 20 Tage vergoren. Es folgt das Pressen und der Abschluss der Gärung (inklusive malolaktischer) in Edelstahl bis Ende Dezember. Der Ausbau erfolgt 4 Jahre in Eichenfässern verschiedener Größen (Barrique, Tonneaux, großes Holz), danach weitere 2 Jahre Harmonisierung im Edelstahl.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje, auf 220–250 m Seehöhe, in der Lage Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht Trauben, die bei der Reife genügend Säure behalten, was zu Fruchtigkeit und Ausgewogenheit des Weins beiträgt, während der mineralische weiße Boden mit seinen ausgeprägten mineralischen Noten die Trinkigkeit unterstützt. Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration unterzogen und nach sanftem Pressen getrennt bei 14–16 °C vergoren. Der Wein reift bis zum Frühjahr auf der Feinhefe im Edelstahl und wird dann abgefüllt.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje auf 220–250 m Seehöhe in der Lage Bomarchese. Das ideale Mikroklima ermöglicht Trauben, die bei der Reife genügend Säure behalten, was zu Fruchtigkeit und Ausgewogenheit des Weins beiträgt, während der mineralische weiße Boden mit seinen ausgeprägten mineralischen Noten die Trinkigkeit unterstützt. Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration unterzogen und nach sanftem Pressen getrennt bei 14–16 °C vergoren. Der Wein reift bis zum Frühjahr auf der Feinhefe im Edelstahl und wird dann abgefüllt.

Dieses Wein entsteht im besten Weinbaugebiet der Bujština, Contarini-Brazzania, wo niedrige Erträge pro Hektar die Erzeugung von Spitzenweinen ermöglichen. Die Weinberge liegen amphitheatralisch und nutzen das lokale Klima sowie den mineralischen weißen Boden ideal aus. Die alkoholische Gärung beginnt bei 25–28 °C für 15–20 Tage. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen 18 Monate in kleinen Eichenfässern, wodurch sich die edlen Holz- und Traubenaromen harmonisch verbinden. Anschließend folgt das Verschneiden und einjähriges Lagern im großen Fass, danach erfolgt die Abrundung und Reifung in der Flasche weitere 6 Monate.

Am Standort Terre Rosse bei Petrovija (in der Nähe von Umag) wachsen auf Roterde zwei genetisch sehr verwandte, aber dennoch unterschiedliche Sorten, Teran und Refosk. Beide besitzen hohe Säurewerte und einen großen Anteil an Antioxidantien und ergeben frische, belebende und langlebige Weine. Niedriger Ertrag ist eine zusätzliche Garantie für Aromaqualität und lange Lagerfähigkeit. Die alkoholische Gärung beginnt bei 25–28 °C für 10–15 Tage. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen 36 Monate in kleinen Eichenfässern, was zur Abrundung der anfänglich lebhaften Säuren und Tannine beiträgt. Anschließend folgt das Verschneiden und mehrere Monate Lagerung im großen Fass, danach erfolgt die Abrundung und Reifung in der Flasche für weitere 6 Monate.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje auf 220–250 m Seehöhe, in der Lage San Pellegrin, die historisch für den Anbau dieser Rebe bekannt ist. Die Beibehaltung niedriger Erträge pro Hektar und die gute Durchlüftung der Lage ermöglichen gesundes Traubengut, das für die Verlängerung der Reifezeit und die gewünschte Aromenkonzentration entscheidend ist. Nach kurzer Kryomazeration und sanftem Pressen vergärt der Most bei niedriger Temperatur, um die unverwechselbare Muskat-Aromenkonzentration zu bewahren.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje, auf 220–250 m Seehöhe, in der Lage Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht Trauben, die bei der Reife genügend Säure behalten, was zu Fruchtigkeit und Ausgewogenheit des Weins beiträgt, während der mineralische weiße Boden mit seinen ausgeprägten mineralischen Noten die Trinkigkeit unterstützt. Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration unterzogen und nach sanftem Pressen getrennt bei 14–16 °C vergoren. Der Wein reift bis zum Frühjahr auf der Feinhefe im Edelstahl und wird dann abgefüllt.

Fakin Malvasia ist ein trockener Wein von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, cremig und vollmundig, mit erkennbarem Sorten­aroma und angenehm rundem, mineralischem Geschmack. Dieser zarte und seidige Wein mit verspieltem und authentischem Charakter strahlt Eleganz und Frische aus, mit Zitrus- und Blütennuancen.Das olfaktorische Profil wird von frischen weißen Früchten und Zitrusnoten angeführt, gefolgt von subtilen floralen-krautigen Anklängen im Hintergrund mit Eindrücken von Narzisse, Margerite, Kamille, Ribiselblatt, Wiesenkräutern und grünem Tee. Am Gaumen zeigt der Wein eine energiegeladene Frische mit Fruchtaromen von grüner Apfel und Birne, Limette, Kiwi, grünem Grapefruit und Zitrone.Die Malvasia reift sechs Monate im Edelstahltank, und die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–12 °C. Der Wein passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchte-Risotto und anderen leichten Gerichten der mediterranen Küche.

La Prima ist eine gereifte, erprobte Malvasia, hergestellt aus der wichtigsten Rebsorte Istriens — der Istrischen Malvasia, die fast zwei Drittel der gesamten Weinproduktion in der Region ausmacht. Dieser anspruchsvolle Wein von voller, goldener Farbe zeichnet sich durch Ehrlichkeit und Direktheit im Geschmack aus, mit einem Bukett aus reifem gelbem und tropischem Obst sowie den typischen Nuancen der Motovuner Malvasia.Die Textur des Weines ist ölig und geschmeidig, und die feinen Noten mit einem angenehmen, abgerundeten mineralischen Geschmack verleihen diesem trockenen und weichen Wein Frische, Balance und Intensität. La Prima wird entspannt und mühelos getrunken, und die harmonische Aromenpalette öffnet sich langsam in einem größeren Degustationsglas.Diese Malvasia stammt von der Mikrolage Komarso, wo sie Anfang Oktober von Hand gelesen wird und anschließend 12 Monate in Akazienfässern reift. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C, zu Meeresfrüchtespezialitäten und hausgemachter Pasta mit Trüffeln.

Fakin Rosé ist ein Wein mit vollem und weichem Körper sowie ausgeprägt fruchtigem Geschmack, dessen florale Anklänge und Noten von roter Grapefruit am Gaumen zusammen mit ausgeprägter Salzigkeit und Mineralität fortsetzen. Die Einfachheit und Eleganz des Aromas machen ihn zugänglich und ehrlich, mit einem Hauch angenehmer Frische und zarter Persistenz.Dieser lebhafte und aromatische Wein, tief rosafarben mit kupfernem Schimmer, bietet unkomplizierten Trinkgenuss mit dominierenden Aromen von Granatapfel und einem trockenen, recht erfrischenden Duft.Die dynamische Harmonie der Tanninstruktur eines Rotweins und der Frucht eines Weißweins macht ihn vielseitig einsetzbar und verleiht dem gesamten Genusserlebnis eine Note von Enthusiasmus und Offenheit.

Teran ist die wichtigste autochthone Rotweinsorte der Region Istrien, und junger Teran zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violettem Schimmer aus, die mit längerer Reife in ziegelrote Töne übergeht. Er besticht durch einen vollen und robusten Körper sowie ein opulentes Bukett, das an Himbeeren erinnert, aber auch an andere Beerenfrüchte wie Brombeere, Heidelbeere und Johannisbeere. Die Unerschrockenheit und Entschlossenheit eines frischen Terans verbinden sich mit der Feinheit und Eleganz seines kraftvollen Charakters, während eine angenehme Frische und schöne Tannine für Geschlossenheit, langen Nachhall und gute Balance sorgen. Dieser Wein eignet sich ideal für eine längere Reifung. Er entsteht durch eine 21-tägige Gärung und reift acht Monate in Edelstahltanks. Für ein vollendetes gastro-önologisches Erlebnis wird Teran bei 16–18 °C zu Blau­fisch, Gerichten aus rotem Fleisch und gereiften Käsesorten serviert.

Gelber Muskateller ist eine weiße, aromatische Rebsorte aus der Muskat-Familie. Er wird überwiegend in Istrien und Norditalien angebaut, wo er meist zur Herstellung von Dessertweinen verwendet wird. Dieses Wein ist bekannt für seine großen, lockeren Trauben mit tiefgelben Beeren und seine goldene Farbe im Glas.Neben seinem authentischen und abenteuerlichen Charakter zeichnet sich der Gelbe Muskateller durch einen einzigartigen, ausgeprägt fruchtigen Geschmack aus, mit intensiver aromatischer Vielfalt und vollmundigem Körper. Er zeigt feine Frische und Struktur, mit ausgeprägtem fruchtig-muskatigem und blumigem Duft, und passt hervorragend zu Desserts, serviert bei 6–8 °C.Dieser halbtrockene Wein überrascht mit seiner fruchtigen Harmonie und einer lang anhaltenden, angenehmen Frische, deren energiegeladene und originelle Aromen von dichter Textur und süß-reichen Geschmacksnoten ergänzt werden.

Ein sortenreines und elegantes Wein, das ein Jahr in großen Eichenfässern gereift ist. Charakteristisch ist seine lebhafte dunkel rubinrote Farbe. Das Aroma basiert auf dunklen Früchten, verflochten mit Nuancen von Kräutern. Am Gaumen fein trocken und lebhaft, abgerundet von einem leicht bitteren Finale. Empfohlen zu verschiedenen Fleischspezialitäten.

Diese weltweit bekannte Weißweinsorte erzielt auf den Lagen Narduči hervorragende Ergebnisse. Das Wein zeichnet eine glänzend hellgelbe Farbe aus. Das Aroma ist offen, mit einem klaren, frischen Duft nach weißem Obst und Blüten. Am Gaumen wirkt es deutlich lebhaft, frisch und leicht süßlich, mit sanft ausgeprägter Säure. Hervorragend geeignet zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Pasta.

Le Divine ist eine einzigartige Cuvée aus 60 % Sauvignon und 40 % Istrischer Malvasia. Dieses kräftige und reichhaltige Wein entstand beinahe zufällig, als im Jahr 2020 ein Überschuss an Sauvignon im Keller zurückblieb. Der Wein reifte sechs Monate in Holzfässern und anschließend ein Jahr in der Flasche. Le Divine verzaubert mit Mineralität und einem subtilen Holzton, während im zarten Duft Noten von Grapefruit, Limette und Weinbergpfirsich erkennbar sind. Sein harmonischer Körper ist nicht überladen, sondern gleitet elegant den Gaumen hinunter und bietet ein raffiniertes Weinerlebnis. Abgefüllt wird in 1,5-Liter-Flaschen, als Symbol für die Monumentalität der Arena von Pula, die auch auf dem Etikett erscheint, entworfen vom Studio Tumpić&Prenc. Die Etikette ist von einer istrischen Legende über Feen-Baumeisterinnen inspiriert – mächtige Wesen, die nachts Steine vom Učka auftürmten und so das monumentale Bauwerk erschufen. Als der erste Hahn krähte, mussten die Feen verschwinden und ließen die Arena unvollendet zurück. Später erreichten sie Vižinada und halfen beim Bau des malerischen Dorfes Narduči.

Dieses charakteristische Wein wird nach der traditionellen Reifungsmethode ausgebaut. Nach der Mazeration und Gärung auf eigenen Hefen reift Malvazija Classic 9 Monate in Holzfässern. Er zeigt eine ausgeprägte strohgelbe Farbe. Das Aroma ist fein ausgeprägt mit Noten von Früchten, Blumen und Gewürzen, überlagert von Vanille. Am Gaumen trocken, salzig, weich und abgerundet, mit einem feinen bitteren Finale. Ideal zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Pastagerichten.