Wein und Käse sind zwei Delikatessen, die seit Jahrhunderten Hand in Hand gehen. Die richtige Kombination kann das Beste aus beiden Welten hervorheben – die Aromen des Weins betonen und den Reichtum des Käses offenbaren. Hier ein paar Tipps, wie man diese beiden Leidenschaften aufeinander abstimmt.
1. Frische Käse und leichte Weißweine
Frischer Kuhkäse, Mozzarella oder Ricotta passen am besten zu leichten und frischen Weinen wie Malvasia, Graševina oder Sauvignon Blanc. Diese Kombination bringt Frische und eine sanfte Geschmacksbalance.
2. Weichkäse mit Edelschimmel und aromatische Weißweine
Brie und Camembert lieben Weine mit mehr Körper. Sie harmonieren hervorragend mit Chardonnay oder Weißburgunder, und für mutigere Kombinationen greifen Sie zu Schaumweinen.
3. Schnittkäse und mittelkräftige Rotweine
Gouda, Edamer oder istrischer Kuhkäse passen gut zu Merlot, Teran oder Pinot Noir. Die milden Tannine des Weins gleichen die Fülle des Käses aus.
4. Hart- und gereifte Käse und kräftige Rotweine
Parmesan, Pager Käse oder gereifter Cheddar verlangen nach Weinen mit starkem Charakter wie Cabernet Sauvignon, Plavac Mali oder Barolo. Zusammen schaffen sie ein reiches, intensives Erlebnis.
5. Blauschimmelkäse und Dessertweine
Gorgonzola oder Roquefort lieben den Kontrast. Am besten serviert man sie mit Muskat, Prošek oder süßen Dessertweinen. Die Süße des Weins mildert die Kraft und Würze des Blauschimmelkäses.
✨ Abschlusstipp: Es gilt immer die Regel – Käse und Weine aus derselben Region kombinieren. Istrischer Käse und Malvasia, Pager Käse und dalmatinischer Plavac – die Natur irrt selten.
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